Citrónová šťava je univerzálna látka s aplikáciami pre všetko od starostlivosti o vlasy po pečenie až po čistenie v domácnosti. Citrónová šťava môže zosvetľovať vlasy, kyslé mlieko a liečiť bolesti v krku. Je to bežná domáca svorka a je súčasťou mnohých produktov, či už pre svoje chemické vlastnosti alebo jednoducho pre svoju čerstvú vôňu.
Citronová šťava je okrem praktických aplikácií súčasťou osviežujúcich letných nápojov.Nízke pH
Jednou z primárnych chemických vlastností citrónovej šťavy je jej nízke pH. Pri vysoko kyslom pH 2 leží citrónová šťava na stupnici pH tesne pod žalúdočnou kyselinou. Vysoká kyslosť citrónovej šťavy znamená, že má vysokú koncentráciu vodíkových iónov. Podobne ako iné kyslé látky je citrónová šťava kyslá a môže spôsobiť koróziu kovov. Vďaka svojim leptavým vlastnostiam je užitočnou zložkou čistiacich prostriedkov, pretože zmäkčuje minerály v tvrdej vode, čo umožňuje efektívnejšie fungovanie čistiacich prostriedkov.
Zdroj vitamínu C.
Citrónová šťava obsahuje vysoké hladiny vitamínu C. Citróny obsahujú v priemere asi dvakrát toľko vitamínu C ako pomaranče. Lekári prvýkrát objavili túto charakteristiku citrónov v sedemnástom storočí, keď zistili, že konzumácia citrónovej šťavy každý deň môže zabrániť prepuknutiu skorbutov. Vysoké hladiny vitamínu C v citrónovej šťave sa však strácajú, ak sa šťava ponechá dlho vystavená vzduchu.
Antimikrobiálne vlastnosti
Výskum naznačuje, že citrónová šťava má tiež určité antimikrobiálne vlastnosti. Štúdie naznačujú, že citrónová šťava môže zastaviť rast plesne aspergillus a citrónová šťava sa používa na dezinfekciu pitnej vody a deaktiváciu vírusu besnoty. Zdá sa, že táto vlastnosť citrónovej šťavy je spojená s jej obsahom kyseliny citrónovej, ktorá môže rozkladať bunkové membrány baktérií.
